ПРОЄКТ ПІДТРИМКИ Й РОЗВИТКУ ЛОКАЛЬНИХ ГАСТРОПІДПРИЄМЦІВ ТА МАЛОГО БІЗНЕСУ «ЛАВКА ТРАДИЦІЙ»

Період впровадження проєкту:

2011 – 2020

Завдання:

Підтримати локальних виробників продуктів, що створюються в Україні

Надати малим українським господарствам доступ до великої торговельної мережі.

Познайомити українців з продукцією крафтових виробників.

Навчити малих виробників, як створити з їхнього гастро-проєкту дієвий бізнес, що буде цікавити торговельні мережі.

Рішення:

Створення платформи, яка буде об’єднувати, підтримувати та розвивати гастропідприємців “Лавка Традицій” на базі національної мережі «Сільпо». З 2011 року команда шукає нових героїв фудіндустрії по всій Україні: знайомиться, перевіряє продукцію, виробництво, документи, допомагає з маркетингом, підбором правильного асортименту. З учасниками працюють відділи контролю якості, логістики, юристи, допомагаючи з документами, стандартами, навчаючи основ правильного зберігання, оформлення етикеток і багато іншого. Резиденти отримують лояльні фінансові умови для продажу продукції в супермаркетах, і до них не висувають вимог щодо мінімальних обсягів поставок.

Результат:

З 2015 року учасники «Лавки Традицій», кожен у своєму регіоні, постачають натуральну сировину у власні сироварні «Чізарні» безпосередньо всередині супермаркетів З 2017 року в «Сільпо» у Києві, Дніпрі, Львові та Одесі проводяться фестивалі локальної гастрономії True & Local, на яких гості можуть відвідати лекції, майстер-класи та зустрітися з виробниками. Заходи допомагають знаходити гіперлокальних постачальників, які виготовляють продукти тільки для свого регіону. Організовуються щотижневі дегустації в супермаркетах «Виробник пригощає», а з 2019 року — гастротури «Агромадри» на самі ферми. У 2019 році стартував освітній проєкт «Фудпросвіта», який дає можливість отримати тестові продажі в мережі «Сільпо». Передбачений і грантовий фонд: першими такими студентами стала сім’я з Сомалі, які займаються виробництвом соусів та за підтримки ООН запустила бізнес в Одеській області.

Категорія: Економічний розвиток

Претендент:

ТОВ “Сільпо-Фуд”

Про компанію:

«Сільпо» — одна з найбільших національних мереж продовольчих супермаркетів України. Станом на 1 травня 2020-го нараховує 260 супермаркетів, у тому числі 4 делікатес-маркети Le Silpo. Входить до однієї з найбільших торгово-промислових груп України Fozzy Group.

Цілі Сталого Розвитку